1. Đặc sản Tây Bắc Thịt trâu gác bếp.
Thịt trâu gác bếp có lẽ là cái tên ai cũng nghĩ đến đầu tiên mỗi khi nhắc đến đặc sản Tây Bắc. Lào Cai là nơi nổi tiếng có món trâu gác bếp với hương vị vô cùng tuyệt vời và độc đáo. Món ăn này được chế biến từ thịt trâu tươi ngon, sau khi ướp đầy đủ các gia vị như gừng, sả, ớt, hạt mắc khén, tỏi thì mang đi sấy khô bằng than củi.
Đ/c : Tham khảo và mua làm quà biếu – SHOP QUÀ TÂY BẮC – ĐẶC SẢN ĐIỆN BIÊN
SN : 384 Tổ 4 Phường Thanh Bình TP Điện Biên – 0356 026 027
2 . Đặc sản Tây Bắc Rượu Táo mèo
Rượu táo mèo là thức uống quen thuộc, bình dân của đồng bào Tây Bắc, tuy nhiên ở miền xui, đây được xem là món đặc sản bởi hương vị và vô vàn công dụng hữu ích mà nó mang lại. Rượu này được ngâm rất lâu từ quả táo mèo rừng, có mùi thơm, khi uống vào có vị hơi chua, dễ chịu.
Bên cạnh dùng rượu táo mèo để thưởng thức, người ta còn sử dụng với nhiều công dụng đa dạng như chữa bệnh, tăng cường sức khỏe, làm đẹp da,… Nếu có cơ hội ghé thăm Tây Bắc hãy mua tặng cho người thân một chai rượu táo mèo để thưởng thức nhé.
3. Đặc sản Tây Bắc Cơm Lam
Món ăn đặc sản Tây Bắc tiếp tục gọi tên món cơm lam Bắc Mê. Cơm được nấu từ loại gạo nếp thơm dẻo qua nhiều khâu lựa chọn kỹ càng, đựng trong ống tre hoặc ống nứa rồi nướng trên bếp than. Món cơm lam Bắc Mê không quá khó để chế biến, chỉ cần chú ý khâu chọn gạo cho thật ngon và ngâm kỹ thì món cơm coi như thành công.
Tuy nhiên khâu chuẩn bị các nguyên liệu từ việc đốn tre, nứa đến lựa gạo, ngâm gạo rồi nướng lên cũng mất kha khá thời gian nhưng sản phẩm cho ra thì rất tuyệt vời. Cảm giác ngồi giữa núi rừng Tây Bắc se lạnh, được thưởng thức mùi thơm của những ống cơm lam Bắc Mê thì chỉ có thể diễn tả một từ là mỹ mãn.
4. Đặc sản Tây Bắc Pa Pỉnh Tộp ( Cá Nướng )
Pa pỉnh tộp chính tên của món cá suối nướng. Đây là món ăn truyền thống xuất phát từ những người dân tộc Thái. Những loại cá thường được dùng như cá mè, cá chép, cá trôi. Sau khi được bắt từ suối về, cá được làm sạch rồi ướp thấm với gia vị như mắc khén, gừng, sả,… sau đó kẹp lại và đem nướng trên than cho đến khi có mùi thơm. Cá nướng lên vẫn giữ được vị ngọt bên trong cùng với mùi thơm của gia vị gừng, sả khiến nhiều người mê mệt.
5. Đặc sản Tây Bắc Chẩm chéo
Chẩm chéo là loại nước chấm nhìn có vẻ đơn giản nhưng mùi vị nó mang lại là vô cùng xuất sắc. Trong những bữa cơm của các gia đình Tây Bắc luôn xuất hiện loại nước chấm đặc trưng này.
Cách để làm một chén chẩm chéo cũng khá đơn giản, chỉ cần giã nhuyễn các nguyên liệu như ớt, tỏi, mắm, đường, rau thơm, bột mắc khén,… trộn đều là cho ra chén chẩm chéo sền sệt ăn kèm với thịt luộc nóng hổi sẽ rất hợp đấy nhé.
6. Sâu chít Điện Biên
Sâu chít Điện Biên là thứ đặc sản được nhiều du khách miền xuôi lựa chọn mua về làm quà vì nhiều công dụng hữu ích của nó. Sâu chít được lấy từ thân cây chít, có hình dạng giống con sâu, màu trắng, thân béo tròn và căng mọng.
Nhỏ nhưng có võ chính là những con sâu chít, chúng có giá trị dinh dưỡng cao, được xem như 1 loại thần dược để chữa bệnh trong Đông Y. Người ta thường ngâm sâu chít với rượu, hoặc dùng để nấu cháo và chế biến thêm nhiều món ăn hấp dẫn khác.
7. Xôi nếp nương
Nếu có cơ hội đến Tây Bắc đặc biệt là Mai Châu vào các dịp lễ hội, du khách chắc hẳn sẽ thấy món xôi nếp nương Mai Châu đặc sản miền Tây Bắc này. Đây là món xôi rực rỡ sắc màu và chúng được tạo màu từ các nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, an toàn cho sức khỏe như nếp cẩm, lá dứa, gấc,… chứ không phải phẩm màu.
Chính điều này cũng góp phần tạo nên nét đặc trưng trong hương vị cho món xôi này. Xôi được nấu từ loại gạo nếp nương nổi tiếng của vùng cao chắc chắn ai thử qua một lần sẽ đều nhớ mãi.
8. Lạp xưởng gác bếp
Lạp xưởng gác bếp cũng là món ăn đặc trưng Tây Bắc bên cạnh món thịt gác bếp nổi tiếng. Hương vị thơm ngon của món lạp xưởng gác bếp cứ làm người ta xao xuyến không thể nào quên. Để cho ra những xâu lạp xưởng gác bếp chuẩn chỉnh, cần phải trải qua khá nhiều công đoạn cầu kỳ.
Người ta phải cẩn trọng từ khâu lựa chọn nguyên liệu, tẩm ướp gia vị sao cho vừa ăn, canh lửa và thời gian hun lạp xưởng trên bếp sao cho vừa phải để món lạp xưởng đến tay những thực khách gần xa luôn giữ trọn vẹn hương vị tuyệt vời. Món lạp xưởng gác bếp cũng là gợi ý hoàn hảo trong những thức quà Tây Bắc mà quý khách nên mua về thưởng thức.
