MỘT SỐ LOẠI MẬT ONG TÂY BẮC

Mật ong là một chất lỏng ngọt ngào được tạo ra bởi những con ong sử dụng mật hoa từ hoa, có khoảng 320 loại mật ong khác nhau về màu sắc, mùi và hương vị.Mật ong chứa thành phần chủ yếu là đường, cũng như hỗn hợp các axit amin, vitamin, khoáng chất, sắt, kẽm và chất chống oxy hóa. Nó thường được sử dụng như một chất làm ngọt trong thực phẩm cũng như sử dụng như một loại thuốc.Mật ong có thể bị nhiễm vi trùng từ thực vật, ong và bụi trong quá trình sản xuất, thu thập và chế biến. May mắn thay, với những đặc tính sẵn có của mật ong đã ngăn chặn được vi trùng này còn sống hoặc sinh sản.Tuy nhiên, một số vi khuẩn sinh sản bằng bào tử, chẳng hạn như loại gây ngộ độc, có thể vẫn sinh sôi và phát triển. Điều này giải thích tại sao mật ong có thể gây ngộ độc ở trẻ sơ sinh.Mật ong được sử dụng để trị ho, tiểu đường, nồng độ cholesterol cao, hen suyễn và sốt. Nó cũng được sử dụng để chữa tiêu chảy, loét miệng trong quá trình điều trị ung thư và loét dạ dày do nhiễm vi khuẩn Helicobacter pylori (H. pylori). Mật ong cũng cung cấp một nguồn năng lượng dồi dào trong khi tập thể dục hoặc ở những người bị suy dinh dưỡng. Uống mật ong pha loãng giúp giảm đau và chữa lành vết thương sau khi cắt amidan.

Với những đặc tính ưu việt,mật ong có rất nhiều công dụng trong sản xuất và thực phẩm. Trong thực phẩm, mật ong được sử dụng như một chất làm ngọt tự nhiên. Trong sản xuất, mật ong được sử dụng làm hương liệu và dưỡng ẩm trong xà phòng và mỹ phẩm. Một số công dụng phổ biến của mật ong như:

• Trị Ho: Các loại mật ong khuynh diệp, mật ong labiatae có thể hoạt động như một thuốc giảm ho đáng tin cậy cho một số người bị nhiễm trùng đường hô hấp trên và ho ban đêm cấp tính. Uống một lượng nhỏ mật ong khi đi ngủ có tác dụng giảm số lần ho ở trẻ từ 2 tuổi trở lên. Ngoài ra, uống nước có chứa một lượng nhỏ mật ong làm giảm tần suất ho ở người lớn bị ho kéo dài sau khi họ bị bệnh.

• Loét chân do tiểu đường: Hầu hết các nghiên cứu cho thấy rằng áp dụng băng có chứa mật ong cho loét chân tiểu đường dường như làm giảm thời gian chữa lành và ngăn ngừa sự cần thiết phải dùng kháng sinh. Nhưng không phải tất cả các nghiên cứu đều đồng ý.

• Giảm khô mắt: Sử dụng thuốc nhỏ mắt mật ong hoặc gel mắt đặc biệt vào mắt (Optimel Manuka cộng với thuốc nhỏ mắt hoặc Gel mắt kháng khuẩn Optimel) giúp làm cho mắt đỡ khô hơn. Những sản phẩm này có thể được sử dụng cùng với điều trị khô mắt thường xuyên như giọt dầu bôi trơn và khăn ấm trên mắt.

• Loét miệng do bức xạ hoặc điều trị hóa học (viêm niêm mạc): Đối với những bệnh nhân cần xạ trị, loét miệng là một trong những triệu chứng thường gặp. Uống mật ong trước và sau các buổi xạ trị giúp làm giảm nguy cơ phát triển loét miệng. Ngoài ra, bôi mật ong lên vết loét miệng hoặc uống mật ong cũng có tác dụng giúp chữa lành vết loét miệng do hóa trị.

• Làm lành vết thương: Sử dụng các chế phẩm mật ong trực tiếp vào vết thương hoặc sử dụng băng có chứa mật ong giúp cải thiện sự vết thương đáng kể như: vết thương sau phẫu thuật, loét chân mãn tính, áp xe, bỏng, trầy xước, nơi lấy da để ghép. Mật ong còn có tác dụng giảm mùi hôi và mủ, giúp làm sạch vết thương, giảm nhiễm trùng, giảm đau và giảm thời gian lành vết thương. Mật ong thường an toàn ở người lớn và trẻ lớn hơn 1 tuổi. Nó có thể hữu ích trong việc điều trị bỏng, ho và có thể các tình trạng khác.

• Bệnh tim mạch: Chất chống oxy hóa trong mật ong có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tim.

• Cải thiện tình trạng các bệnh thần kinh: Các nghiên cứu cho thấy mật ong có thể mang lại lợi ích chống trầm cảm, chống co giật và chống lo âu. Đồng thời, mật ong còn giúp ngăn ngừa rối loạn trí nhớ.

• Mật ong có tác dụng kháng khuẩn: Trong phòng thí nghiệm, mật ong đã được chứng minh là cản trở sự phát triển của các mầm bệnh truyền qua thực phẩm như E. coli và salmonella, và để chống lại một số vi khuẩn, bao gồm Staphylococcus aureus và Pseudomonas aeruginosa. Mật ong càng sẫm màu thì khả năng kháng khuẩn và chống oxy hóa càng tốt.

I. Mật ong khoái rừng

Mật ong khoái thực sự là một loại mật ong đặc biệt được lấy từ tổ của ong khoái. Ong khoái là một loài ong tự nhiên, hoang dã, đặc tính rất hung dữ và không thể thuần hóa nuôi tại vườn. Việc lấy được mật ong khoái rất khó khăn và nguy hiểm do loài ong này có độc, lại thường làm tổ ở trên cao trong các hốc cây, kẽ đá, bụi rậm trong các cánh rừng nguyên sinh. Điều này làm cho mật ong khoái trở nên khan hiếm và đặc biệt hơn.

Loài ong khoái ở sâu trong rừng và đi lấy phấn hoa rất xa, đôi lúc lên đến hàng chục km nên có thể hút được mật của rất nhiều loài hoa khác nhau, tạo nên chất lượng mật hảo hạng. Mật ong khoái thường có màu vàng nâu rất đẹp, có hương thơm đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Đặc điểm của mật ong khoái

• Thời điểm thu hoạch mật ong khoái được coi là ngon nhất nằm trong khoảng thời gian từ tháng 3 đến tháng 6 hàng năm. Trong giai đoạn này, mật ong sẽ có chất lượng cao nhất và đặc trưng về vị, màu sắc và mùi.
• Vị ngọt là hương vị chính của mật ong, nhưng ở mật ong khoái có thêm một chút vị chua nhẹ, tạo thêm độ phong phú và đặc biệt trong hương vị của loại mật này.
• Màu sắc từ vàng đến nâu đậm, tùy thuộc vào nguồn hoa mà ong lấy mật, mùi thơm nồng đặc trưng.
• Trong thời tiết nóng như mùa hè, mật ong khoái có thể phát triển gas và sủi bọt trắng. Để bảo quản mật ong khoái được tốt, nên chú ý đến nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng của môi trường.

Mật ong khoái lấy từ môi trường tự nhiên không những chất lượng mà còn có độ thuần khiết cao, không chứa hóa chất hoặc chất bảo quản. Vì lý do đó nên giá trị mang lại vô cùng lớn, có thể kể đến như:

Trị ho: Mật ong khoái có tính chất làm dịu và làm giảm kích ứng trong họng. Kết hợp với các nguyên liệu thực vật như chanh, gừng, tắc sẽ trở thành một bài thuốc dân gian vô cùng hiệu quả và rất an toàn cho người lớn và cả trẻ nhỏ.

Tăng cường hệ miễn dịch: Mật ong khoái chứa các chất chống vi khuẩn và kháng viêm tự nhiên, có thể giúp tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể. Mật ong khoái kết hợp với bột nghệ hoàn hảo cho ra liều thuốc quý hỗ trợ điều trị viêm loét dạ dày và đau dạ dày. Bạn có thể đun một ít nước ấm bằng bình đun nước sau đó pha với mật ong khoái để dùng cũng rất tốt cho hệ tiêu hóa.

An thần, trị mất ngủ: Mật ong khoái chứa fructose – một loại đường tự nhiên có thể giúp thư giãn cơ thể. Việc sử dụng mật ong khoái có thể cải thiện chất lượng giấc ngủ và giảm triệu chứng mất ngủ.

Làm đẹp: Mật ong khoái chứa nhiều vitamin và chất chống oxy hóa, có thể giúp làm sáng da và làm giảm các vết thâm nám. Ngoài ra, mật ong khoái cũng có thể hỗ trợ quá trình giảm cân thông qua cung cấp năng lượng và hỗ trợ quá trình chuyển hóa.

Sát trùng và làm dịu vết thương: Mật ong có tính chất kháng vi khuẩn và kháng viêm tự nhiên, giúp làm dịu vết thương, giảm đau và tiêu sưng viêm. Mật ong có thể được sử dụng như một liệu pháp để sát trùng và làm dịu vết thương nhỏ.

II. Mật ong bạc hà

Mật ong bạc hà là loại mật ong được người Mông ở cao nguyên khai thác từ mật của những cây hoa bạc hà – loại thảo mộc mọc hoang dại ở vùng núi cao thuộc các huyện Quản Bạ, Yên Minh, Đồng Văn, Mèo Vạc của tỉnh Hà Giang.

Bạc hà là loài cây mọc dại nhiều ở vùng cao, hoa có màu tím hồng và nở vào khoảng tháng 9 đến tháng 12 âm lịch hằng năm. Bên cạnh màu sắc đẹp mắt, khi hoa nở sẽ thu hút những chú ong lấy mật và tạo nên mật ong hoa bạc hà có mùi thơm đặc trưng.

Chính vì bạc hà là loại cây mọc dại nên sản lượng thu được không nhiều, giá bán cũng cao hơn so với các loại mật ong khác.

Đặc điểm mật ong bạc hà: Mật ong bạc hà nguyên chất có màu xanh nhạt pha chút màu vàng nhạt tự nhiên. Tùy theo tỉ lệ hạt phấn bạc hà có trong mật khác nhau mà màu sắc của mật cũng mang sắc đậm nhạt riêng. Mang trong mình tinh túy của loài hoa, loại mật ong này có mùi đặc trưng riêng, vị ngọt dịu mát và sánh đặc. Nó có thể được coi là một trong những thứ mật có hương vị thơm ngon nhất ở Việt Nam.

III. Mật ong mùa hoa ban

Nhờ lợi thế vùng đồi, diện tích rừng rộng lớn, nghề nuôi ong lấy mật đã trở thành sinh kế bền vững mang lại nguồn thu nhập cao, ổn định cho bà con nông dân huyện Điện Biên (Điện Biên). Hiện, với việc nỗ lực xây dựng thành công thương hiệu, mật ong Điện Biên, với 4 sản phẩm chủ lực: Mật ong các loài hoa rừng; mật ong bánh tổ; phấn hoa và sữa ong chúa đang hy vọng sẽ mở rộng tiêu thụ, vươn xa trên thị trường.

Nhờ khí hậu rất trong lành, các xã Sam Mứn, Núa Ngam là hai xã có điều kiện tự nhiên rất lý tưởng để phát triển nghề nuôi ong lấy mật. Người nuôi ong ở Sam Mứn và Núa Ngam thường thuần hóa giống ong rừng và nhân đàn để nuôi, vì vậy, chất lượng mật ong nuôi ở hai địa phương này cũng không hề thua kém mật ong lấy từ rừng tự nhiên nên được người tiêu dùng rất ưa chuộng.

Đặc biệt, ở Sam Mứn, ngoài những vụ mật chính kéo dài từ tháng 3 đến tháng 8 hàng năm, những người thợ nuôi lành nghề còn sáng tạo ra cách để đàn ong làm mật từ nguồn hoa rừng nở vào mùa đông. Ở Sam Mứn, có 2 loài hoa rừng nở vào mùa đông đem về cho người nuôi ong một nguồn mật rất có giá trị là hoa chó đẻ và hoa ngũ gia bì. Đây được xem là đặc sản mật ong mùa đông của người dân Sam Mứn, bởi 2 loài hoa rừng này còn có tác dụng như một vị thuốc nam.

Trước đây, đa số người dân Điện Biên nuôi ong theo hướng tự phát, năng suất thấp, sản phẩm làm ra chủ yếu phục vụ nhu cầu tại chỗ. Được sự hỗ trợ của sự hỗ trợ của Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn và huyện Điện Biên. Hợp tác xã ong mật Điện Biên được thành lập từ tháng 2/2019 với việc hình thành trên cơ sở kết nối 9 hộ có cùng đam mê, nhiều năm kinh nghiệm nuôi ong, sản xuất mật ong trên địa bàn xã Sam Mứn (huyện Điện Biên). Mục tiêu hợp tác xã hướng đến là tạo thương hiệu và nâng cao giá trị mật ong Điện Biên trên thị trường.

IV. Mật ong rừng Điện Biên

Nhờ khí hậu rất trong lành, các xã Sam Mứn, Núa Ngam là hai xã có điều kiện tự nhiên rất lý tưởng để phát triển nghề nuôi ong lấy mật. Người nuôi ong ở Sam Mứn và Núa Ngam thường thuần hóa giống ong rừng và nhân đàn để nuôi, vì vậy, chất lượng mật ong nuôi ở hai địa phương này cũng không hề thua kém mật ong lấy từ rừng tự nhiên nên được người tiêu dùng rất ưa chuộng.

Đặc biệt, ở Sam Mứn, ngoài những vụ mật chính kéo dài từ tháng 3 đến tháng 8 hàng năm, những người thợ nuôi lành nghề còn sáng tạo ra cách để đàn ong làm mật từ nguồn hoa rừng nở vào mùa đông. Ở Sam Mứn, có 2 loài hoa rừng nở vào mùa đông đem về cho người nuôi ong một nguồn mật rất có giá trị là hoa chó đẻ và hoa ngũ gia bì. Đây được xem là đặc sản mật ong mùa đông của người dân Sam Mứn, bởi 2 loài hoa rừng này còn có tác dụng như một vị thuốc nam.

Trước đây, đa số người dân Điện Biên nuôi ong theo hướng tự phát, năng suất thấp, sản phẩm làm ra chủ yếu phục vụ nhu cầu tại chỗ. Được sự hỗ trợ của sự hỗ trợ của Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn và huyện Điện Biên. Hợp tác xã ong mật Điện Biên được thành lập từ tháng 2/2019 với việc hình thành trên cơ sở kết nối 9 hộ có cùng đam mê, nhiều năm kinh nghiệm nuôi ong, sản xuất mật ong trên địa bàn xã Sam Mứn (huyện Điện Biên). Mục tiêu hợp tác xã hướng đến là tạo thương hiệu và nâng cao giá trị mật ong Điện Biên trên thị trường.

Với quy mô trên 2.000 đàn ong nuôi tự nhiên, mỗi năm hợp tác xã ong mật Điện Biên cho sản lượng trên 100 tấn mật ong thô. Tham gia Chương trình OCOP năm 2019, HTX xây dựng 4 sản phẩm chủ lực: Mật ong các loài hoa rừng; mật ong bánh tổ; phấn hoa và sữa ong chúa. Vừa qua, sản phẩm mật ong hoa ban của hợp tác xã ong mật Điện Biên đã được Hội đồng đánh giá, xếp hạng sản phẩm OCOP cấp tỉnh xếp loại 4 sao.

________________________________________________

QUÀ TÂY BẮC – Shop Đặc Sản Điện Biên

– Phố 5 – P .Thanh Trường , TP Điện Biên ( Cổng TT Xúc Tiến Du Lịch – Đối diện Hầm De Castries )

– Website : www.quataybac.vn

– 0356 026 027