QUẢ CHUỐI HỘT RỪNG TÂY BẮC

Cây chuối hột rừng tại Việt Nam mọc khá nhiều ở khu vực Tây Nguyên và Tây Bắc. Tên khoa học của loại cây này là Musa acuminata nằm trong họ Musaceae (các giống chuối nói chung).

Chuối hột rừng là một trong những loại thực vật đặc trưng của vùng Đông Nam Á, được mệnh danh là thuỷ tổ của những loại chuối ăn quả. Khác với những loại chuối thông thường, quả chuối hột có cạnh sắc hơn và trong chứa rất nhiều hạt to chắc, cứng. Chuối hột không chỉ được dùng nhiều trong đời sống như một món ăn với rất nhiều chất dinh dưỡng mà còn được xem là một vị thuốc tốt, có nhiều công dụng điều trị bệnh.

Chiều cao của mỗi cây chuối hột dao động trong khoảng 3m đến 4m. Phần phiến lá tương đối dài, mặt bên dưới của lá có thể làm màu xanh hoặc màu tía, phần cuống xanh hay kèm theo sọc.

Hoa chuối hột rừng mọc trên phần đỉnh, mọc tương đối thẳng chứ không chũi xuống như chuối ăn quả thông thường. Hoa có màu đỏ thẫm. Quả thường xen lẫn với phần hoa, số lượng nải chuối hiếm khi vượt quá 10 nải, phần mo chuối hướng lên trên.

Quả chuối khá to nhưng nhiều hạt, kích thước mỗi hạt dao động từ 4mm đến 5mm. Vì hạt chuối to và xếp dày nên thịt của chuối hột ít hơn chuối bình thường.

Chuối hột rừng có 2 loại: loại quả to và loại quả nhỏ. Chuối hột rừng quả nhỏ được sử dụng nhiều hơn, nhất là dùng ngâm rượu. Sử dụng chuối hột rừng có thể dùng quả tươi hoặc quả khô.

Chuối hột rừng có hai loại quả to và quả nhỏ nhưng nhìn chung kích thước cũng chỉ khoảng ngón tay cái. Quả khi chín có màu vàng, vị ngọt, có nhiều hạt cứng nên ít khi dùng để ăn. Quả Chuối hột có nhiều tác dụng chữa bệnh như:

• Quả Chuối hột còn non dùng chế biến như một loại rau ăn gỏi, vừa giúp khử vị tanh của hải sản (cá, sứa, tôm,…), vừa phòng ngừa tiêu chảy.

• Chữa đái tháo đường, viêm thận, tăng huyết áp.

• Trị trẻ em táo bón: Cho trẻ bị táo bón ăn 1 – 2 trái Chuối hột rừng chín đã nướng mềm thì chỉ khoảng chục phút sau là trẻ đi đại tiện được.

• Trị sỏi bàng quang: Lấy quả Chuối xanh dùng làm trà uống ngày 2 lần sau khi ăn no. Cách làm: Cắt quả chuối thành các lát mỏng, đem phơi khô, sao vàng, hạ thổ. Liều lượng: Lấy 50 – 100g sắc với 400ml nước dùng uống trong một ngày.

• Trị bệnh thống phong (bệnh guot): Đem phối tất cả các nguyên liệu đã phơi khô, sao vàng hạ thổ làm thành các túi lọc với liều lượng như sau: Quả Chuối hột rừng 3g, khổ qua 1g, củ ráy rừng 4g, tỳ giải 2g. Mỗi ngày dùng từ 2 – 3 gói pha trà uống, không uống chung với đường.

• Trị hắc lào: Lấy nhựa quả Chuối hột rừng xanh đem bôi vào chỗ bị hắc lào cho kết quả chữa bệnh rất tốt.

• Xổ giun: Khi đói, ăn quả Chuối hột rừng chín giúp tẩy xổ giun.

• Rượu Chuối hột rừng – Đây là sản phẩm được sử dụng rộng rãi và nhiều người biết đến nhờ các lợi ích quý giá: Hỗ trợ tiêu hóa, bổ thận, tráng dương, đau xương khớp, ổn định đường huyết, bồi bổ cơ thể,…

Chuối hột rừng ngâm rượu là một đồ uống rất tốt cho sức khỏe. Thực tế, không quá khó để có thể ngâm được một bình rượu chuối hột rừng. Nếu thực hiện ngâm đúng cách, rượu chuối hột rừng sẽ giữ được hương vị thơm ngon và nâng cao hiệu quả điều trị bệnh.

Để ngâm rượu chuối hột rừng đúng cách, cần lưu ý phải chọn chuối và dùng rượu có nồng độ vừa phải. Chuối ngâm rượu nên chọn những nải chuối có quả đều và chọn loại chuối hột rừng quả nhỏ do có nhiều nhựa hơn. Rượu ngâm chuối hột tốt nhất nên dùng rượu nếp 40 đến 50 độ.

Rượu chuối hột rừng nên được ngâm trong bình thuỷ tinh hoặc bình sứ, chum sành để không ảnh hưởng đến độ rượu cũng như các hoạt chất có trong rượu.

Sau khi đã chuẩn bị được đủ nguyên liệu và dụng cụ thì tiến hành ngâm rượu chuối hột theo các bước như sau:

• Bước 1: Sơ chế chuối. Cắt từng quả chuối, rửa sạch, bỏ vỏ rồi phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời. Thông thường phơi mất khoảng 5 đến 7 ngày. Sau khi phơi khô thì đem rửa lại với nước ấm, để ráo rồi dùng ngâm rượu. Chuối hột rừng khi dùng ngâm rượu có thể để nguyên quả hoặc thái lát mỏng đều được.

• Bước 2: Tiến hành ngâm rượu. Cho chuối hột và rượu vào bình ngâm theo tỉ lệ 1⁄4 (1 phần chuối, 4 phần rượu).

Thời gian ngâm rượu chuối hột rừng tốt nhất vào khoảng 3 đến 4 tháng, để càng lâu rượu càng ngon. Khi ngâm rượu có thể đem chôn dưới lòng đất hoặc để ở nơi thoáng mát. Ngoài ngâm rượu, chuối hột rừng có thể được sử dụng trực tiếp khi còn tươi, phơi khô tán bột, hãm nước như hãm trà để uống trong ngày…cũng rất tốt cho sức khỏe.

Chuối hột tuy rằng có nhiều tác dụng tốt nhưng không vì vậy mà bạn lạm dụng thái quá. Sau đây là một vài lưu ý bạn cần nhớ trong quá trình sử dụng rượu chuối hột rừng:

• Lựa chọn nguyên liệu chất lượng.

• Không dùng chuối hột cho người đau dạ dày: Chuối hột mặc dù rất tốt nhưng nó lại không phù hợp với người đang bị mắc tiền nhất dạ dày, đau dạ dày. Nếu vẫn muốn dùng thì bạn nên pha loãng rượu với nhiều nước.

• Không nên quá áp dụng: Mỗi ngày bạn nên nhâm nhi từ 1 đến 2 ly rượu chuối hột. Vì uống quá nhiều rượu dễ làm huyết áp tăng.